سردخانه

سردخانه، به فضای بسته و محصور شده ای اطلاق می شود که دما و رطوبت در آن به طور مستمر تحت کنترل است. به طور گسترده برای انجماد و نگهداری مواد مختلف مانند محصولات غذایی، گوشت، مرغ و ماهی، لبنیات، میوه، صیفی‌جات، تجهیزات الکترونیکی، پزشکی، شیمیایی و مواد دارویی مورد استفاده قرار می گیرند. عمدتا، از سردخانه بالای صفر، برای نگهداری میوه و سبزیجات و یا نگهداری کوتاه مدت و توزیع گوشت، مرغ و ماهی به کار برده می شوند.

البته در ساخت سرد خانه و برای جلوگیری از اتلاف انرژی، باید تمام دیوارها، سقف و … سرد خانه عایق شوند. نوع و ضخامت عایق مورد استفاده، نقش بسزایی در کاهش اتلاف انرژی و افزایش طول عمر سیستم های برودتی دارد. 

نحوه کار سرد خانه‌ها بر اساس سیکل تبرید تراکمی است. متناسب با ظرفیت برودتی مورد نیاز می تواند رک، آمونیاکی و یا فریونی باشد.

💡فهرست مطالب

بررسی مشخصات فنی سردخانه صنعتی

مشخصات سرد خانه بیمارستانی
ولتاژ1400W / 1.2A
منبع تغذیه220 ولت / 50 هرتز (110 ولت / 60 هرتز)
متریالیخچال و فریزر ضد زنگ 304
کمپرسورهر اتاق دارای یک سیستم کمپرسور جداگانه است.
کنترل کننده دماهر اتاق دارای سیستم کنترل کننده دما است.
درجه حرارتاستاندارد: 0 تا -10 درجه سانتیگراد (± 0.1 درجه سانتیگراد)

قابل تنظیم: + 5  تا -15 درجه سانتیگراد

در، دربدارای درب ایمنی با کلید است.
فناوری فومیک فناوری کف پلی اورتان
مبردحفاظت از محیط زیست R404A
7 هشدار خطای سیستمدزدگیر دمای بالا و پایین – خرابی سنسور – باز ماندن در – کاهش باتری – خرابی برق و ولتاژ پایین
3 راه هشدارمجهز به زنگ هشدار- چشمک زن و سیگنال از راه دور است.
گارانتیدارای گارانتی است.

سرد خانه های صنعتی

این دسته از سرد خانه ها، از مجموعه ای از ساختمان ها و تاسیسات ساخته می شوند. که جهت نگهداری محصولات کشاورزی، مواد غذایی فاسد شدنی، و سایر محصولات استفاده می شوند. این عمل موجب افزایش طول عمر مواد غذایی می شود.

انواع سردخانه بر اساس میزان دما

  1. سرد خانه بالای صفر (بین 0 تا 4 درجه سانتی‌گراد) : این دسته از سردخانه ها معمولا در سوپرمارکت ها و فروشگاه های بزرگ استفاده می شوند.
  2. سرد خانه زیر صفر (بین 0 تا 18- یا 0 تا 20- می‌تواند متغیر باشد) : این دسته از سردخانه ها معمولا در رستوران‌ها، کترینگ‌ها ، و فروشگاه‌های مواد پروتئینی به کار گرفته می شوند.
  3. تونل انجماد (بین 38- تا 40- درجه سانتی‌گراد) : در کشتارگاه ها استفاده می شود.

فرق سردخانه زیر صفر و بالا صفر

در حقیقت، در کمپرسورهای سرد خانه زیر صفری از قدرت و ظرفیت پایین تری نسبت به بالا صفری برخوردار است.

انواع سرد خانه بر اساس ساختار

  1. سرد خانه کوچک – سرد خانه خانگی 
  2. سرد خانه متحرک
  3. سرد خانه کانتینری
  4. سرد خانه صنعتی
  5. سرد خانه کنترل اتمسفر CA

انواع سردخانه بر اساس نوع محصول نگهداری

  1. مخصوص صنایع گوشت
  2. مخصوص صنایع لبنیاتی
  3. مخصوص نگهداری میوه و سبزی
  4. مخصوص ماهی (شیلات)

دسته بندی سرد خانه ها بر اساس گاز مصرفی

  • سرد خانه فریونی : از جمله مزیت ها و معایب آن می توان به موارد زیر اشاره کرد.

مزیت : عوارضی و خطراتی همچون مسمومیت و خطرات جانی ندارد – سمی نمی باشد – قابل احتراق نیست –

معایب : بو ندارد (البته این عامل مشکلی ایجاد نمی کند) – بالا بودن قیمت گازهای فریونی – با محیط زیست سازگار نمی باشد.

  • سرد خانه آمونیاکی : مزیت های و معایب آن عبارتند از :

مزیت : سازگاری با محیط زیست – قیمت مناسب – بوی شدید ، که موجب تشخیص آسان آن می شود – عدم اختلاط آمونیاک با روغن –

معایب : آمونیاک به شدت سمی است. – اشتعال پذیر است – حساسیت شدید به آب – ناسازگاری با گازهای فریونی –

دسته بندی انواع سرد خانه بر اساس مصرف و وضعیت اجتماعی :

  1. سرد خانه گمرکی
  2. سرد خانه عمومی
  3. سرد خانه ذخیره ای
  4. سرد خانه تولیدی
  5. سرد خانه توزیعی
  6. سردخانه ترانزیتی
  7. سرد خانه اختصاصی : معمولا در کنار رستوران ها – بیمارستان ها – سوپر مارکت و مراکز کم مصرف استفاده می شوند. وزن تقریبی آن ها 25 تن است.

نحوه استفاده از خدمات سرخانه

ثبت درخواست – محاسبه بار برودتی – انتخاب تجهیزات – پیشنهاد فنی و مالی – بازدید از محل – انعقاد قرارداد – نصب و اجرا – تحویل

تجهیزات سردخانه

اجزای اصلی تشکیل دهنده سیکل تبرید عبارتند از :

  • کمپرسور (وظیفه فشرده سازی گازها را برعهده دارند)
  • کندانسور (تغییر حالت مبرد گازی به مبرد مایع است)
  • شیر انبساط یا شیرآلات کنترلی
  • اواپراتور (به عنوان خنک کننده استفاده می شوند)
  • سایر اجزا (لوازم جانبی – بدنه سرد خانه و نوع عایق آن – تابلو برق – تابلو برقی و مواد مصرفی)

عوامل موثر در قیمت ساخت و فروش سردخانه

  1. ابعاد سرد خانه
  2. درب و عایق سرد خانه
  3. میزان دمای سرد خانه
  4. نوع و برند کمپرسور
  5. اواپراتور و کندانسور
  6. میزان برق مصرفی
  7. تابلو برق
  8. شیرآلات
  9. کیفیت نصب و راه اندازی

پرسش-پاسخ

تعمیر و نگهداری سردخانه چگونه انجام می‌شود ؟

یکی از نگرانی‌های اصلی خریداران موضوع تعمیر و نگهداری آن است. این نگرانی به علت افزایش قیمت بالای تجهیزات طبیعی است. بدین دلیل اکثر فروشندگان این سیستم، تعمیر و نگهداری آن را به همراه برنامه منظم جهت بررسی و بازدید انجام می دهند.

بهترین روش جهت کاهش هزینه ساخت سردخانه چیست؟

استفاده از آیس بانک صنعتی یکی از بهترین روش‌ها، جهت کاهش هزینه های ساخت سرد خانه ها است. آن ها، جهت ذخیره انرژی سرمایی در ساعات اوج مصرف غیر فعال استفاده می شوند.

دلیل احداث سردخانه‌های صنعتی چیست؟

جهت نگهداری و افزایش طول عمر محصولات غذایی استفاده می شوند.

5/5 - (1 امتیاز)

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *