سردخانه ، به فضای بسته و محصور شده ای اطلاق می شود که دما و رطوبت در آن به طور مستمر تحت کنترل است. به طور گسترده برای انجماد و نگهداری مواد مختلف مانند محصولات غذایی، گوشت، مرغ و ماهی، لبنیات، میوه، صیفیجات، تجهیزات الکترونیکی، پزشکی، شیمیایی و مواد دارویی مورد استفاده قرار می گیرند. عمدتا، از سردخانه بالای صفر، برای نگهداری میوه و سبزیجات و یا نگهداری کوتاه مدت و توزیع گوشت، مرغ و ماهی به کار برده می شوند.
البته در ساخت سرد خانه و برای جلوگیری از اتلاف انرژی، باید تمام دیوارها، سقف و … سرد خانه عایق شوند. نوع و ضخامت عایق مورد استفاده، نقش بسزایی در کاهش اتلاف انرژی و افزایش طول عمر سیستم های برودتی دارد.
نحوه کار سرد خانهها بر اساس سیکل تبرید تراکمی است. متناسب با ظرفیت برودتی مورد نیاز می تواند رک ، آمونیاکی و یا فریونی باشد.
بررسی مشخصات فنی سردخانه صنعتی
ولتاژ | 1400W / 1.2A |
منبع تغذیه | 220 ولت / 50 هرتز (110 ولت / 60 هرتز) |
متریال | یخچال و فریزر ضد زنگ 304 |
کمپرسور | هر اتاق دارای یک سیستم کمپرسور جداگانه است. |
کنترل کننده دما | هر اتاق دارای سیستم کنترل کننده دما است. |
درجه حرارت | استاندارد: 0 تا -10 درجه سانتیگراد (± 0.1 درجه سانتیگراد) قابل تنظیم: + 5 تا -15 درجه سانتیگراد |
در، درب | دارای درب ایمنی با کلید است. |
فناوری فوم | یک فناوری کف پلی اورتان |
مبرد | حفاظت از محیط زیست R404A |
7 هشدار خطای سیستم | دزدگیر دمای بالا و پایین – خرابی سنسور – باز ماندن در – کاهش باتری – خرابی برق و ولتاژ پایین |
3 راه هشدار | مجهز به زنگ هشدار- چشمک زن و سیگنال از راه دور است. |
گارانتی | دارای گارانتی است. |
سرد خانه های صنعتی
این دسته از سرد خانه ها ، از مجموعه ای از ساختمان ها و تاسیسات ساخته می شوند. که جهت نگهداری محصولات کشاورزی، مواد غذایی فاسد شدنی، و سایر محصولات استفاده می شوند. این عمل موجب افزایش طول عمر مواد غذایی می شود.
انواع سردخانه بر اساس میزان دما
- سرد خانه بالای صفر (بین 0 تا 4 درجه سانتیگراد) : این دسته از سردخانه ها معمولا در سوپرمارکت ها و فروشگاه های بزرگ استفاده می شوند.
- سرد خانه زیر صفر (بین 0 تا 18- یا 0 تا 20- میتواند متغیر باشد) : این دسته از سردخانه ها معمولا در رستورانها، کترینگها ، و فروشگاههای مواد پروتئینی به کار گرفته می شوند.
- تونل انجماد (بین 38- تا 40- درجه سانتیگراد) : در کشتارگاه ها استفاده می شود.
فرق سردخانه زیر صفر و بالا صفر
در حقیقت، در کمپرسورهای سرد خانه زیر صفری از قدرت و ظرفیت پایین تری نسبت به بالا صفری برخوردار است.
انواع سرد خانه بر اساس ساختار
- سرد خانه کوچک – سرد خانه خانگی
- سرد خانه متحرک
- سرد خانه کانتینری
- سرد خانه صنعتی
- سرد خانه کنترل اتمسفر CA
انواع سردخانه بر اساس نوع محصول نگهداری
- مخصوص صنایع گوشت
- مخصوص صنایع لبنیاتی
- مخصوص نگهداری میوه و سبزی
- مخصوص ماهی (شیلات)
دسته بندی سرد خانه ها بر اساس گاز مصرفی
- سرد خانه فریونی : از جمله مزیت ها و معایب آن می توان به موارد زیر اشاره کرد.
مزیت : عوارضی و خطراتی همچون مسمومیت و خطرات جانی ندارد – سمی نمی باشد – قابل احتراق نیست –
معایب : بو ندارد (البته این عامل مشکلی ایجاد نمی کند) – بالا بودن قیمت گازهای فریونی – با محیط زیست سازگار نمی باشد.
- سرد خانه آمونیاکی : مزیت های و معایب آن عبارتند از :
مزیت : سازگاری با محیط زیست – قیمت مناسب – بوی شدید ، که موجب تشخیص آسان آن می شود – عدم اختلاط آمونیاک با روغن –
معایب : آمونیاک به شدت سمی است. – اشتعال پذیر است – حساسیت شدید به آب – ناسازگاری با گازهای فریونی –
دسته بندی انواع سرد خانه بر اساس مصرف و وضعیت اجتماعی :
- سرد خانه گمرکی
- سرد خانه عمومی
- سرد خانه ذخیره ای
- سرد خانه تولیدی
- سرد خانه توزیعی
- سردخانه ترانزیتی
- سرد خانه اختصاصی : معمولا در کنار رستوران ها – بیمارستان ها – سوپر مارکت و مراکز کم مصرف استفاده می شوند. وزن تقریبی آن ها 25 تن است.
نحوه استفاده از خدمات سرخانه
ثبت درخواست – محاسبه بار برودتی – انتخاب تجهیزات – پیشنهاد فنی و مالی – بازدید از محل – انعقاد قرارداد – نصب و اجرا – تحویل
تجهیزات سردخانه
اجزای اصلی تشکیل دهنده سیکل تبرید عبارتند از :
- کمپرسور (وظیفه فشرده سازی گازها را برعهده دارند)
- کندانسور (تغییر حالت مبرد گازی به مبرد مایع است)
- شیر انبساط یا شیرآلات کنترلی
- اواپراتور (به عنوان خنک کننده استفاده می شوند)
- سایر اجزا (لوازم جانبی – بدنه سرد خانه و نوع عایق آن – تابلو برق – تابلو برقی و مواد مصرفی)
عوامل موثر در قیمت ساخت و فروش سردخانه
- ابعاد سرد خانه
- درب و عایق سرد خانه
- میزان دمای سرد خانه
- نوع و برند کمپرسور
- اواپراتور و کندانسور
- میزان برق مصرفی
- تابلو برق
- شیرآلات
- کیفیت نصب و راه اندازی
تعمیر و نگهداری سردخانه چگونه انجام میشود ؟
یکی از نگرانیهای اصلی خریداران موضوع تعمیر و نگهداری آن است. این نگرانی به علت افزایش قیمت بالای تجهیزات طبیعی است. بدین دلیل اکثر فروشندگان این سیستم، تعمیر و نگهداری آن را به همراه برنامه منظم جهت بررسی و بازدید انجام می دهند.
بهترین روش جهت کاهش هزینه ساخت سردخانه چیست؟
دلیل احداث سردخانههای صنعتی چیست؟